Медові кунжутні батончики (Pasteli)

1. Кунжут підсмаж на сухій сковороді на середньому вогні, безперервно помішуючи, 4–5 хвилин до світло-золотистого кольору.

2. У невеликій каструлі доведи до кипіння мед із цукром і дрібкою солі й вари, помішуючи, 3–4 хвилини, поки він стане трохи темнішим і густішим.

3. Вмішай кунжут у гарячий мед і помішуй разом на вогні ще 1–2 хвилини, поки насіння рівномірно покриється.

4. Вилий масу на пергамент, накрий другим аркушем пергаменту й розкачай качалкою завтовшки приблизно 5 мм.

5. Поки маса ще тепла й м’яка, наріж її гострим змащеним олією ножем на батончики або ромбики.

6. Дай повністю охолонути, потім розділи шматки й зберігай у герметичній коробці.

Порада: Пастелі — енергетичний батончик, відомий ще з часів стародавніх греків, — його згадує навіть Гомер. Можна додати підсмажений мигдаль, фісташки або трохи апельсинової цедри.