1. Für den Sirup den Zucker mit 350 ml Wasser, einem Streifen Zitronenschale und der Zimtstange aufkochen, 5 Minuten kochen, zum Schluss 1 Esslöffel Zitronensaft dazugeben und vollständig abkühlen lassen.
2. Die Walnüsse grob hacken und in einer Schüssel mit Mehl, Semmelbröseln, Backpulver, gemahlenem Zimt und gemahlenen Nelken mischen.
3. Die Eier mit dem Zucker 5 Minuten schaumig schlagen, dann das Olivenöl in dünnem Strahl einlaufen lassen.
4. Die Walnuss-Mehl-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse heben.
5. In eine geölte Form von etwa 25×35 cm streichen und bei 180 °C 35-40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen trocken bleibt.
6. Den kalten Sirup über den heißen Kuchen gießen, mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen, dann in Rauten schneiden und servieren.
Tipp: Karydopita ist ein Liebling griechischer Weihnachts- und Namenstagsfeste; am nächsten Tag ist sie noch saftiger und aromatischer. Serviere sie mit griechischem Joghurt oder Vanilleeis.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.