Грчки колач од ораха са зачињеним сирупом (Karydopita)

1. За сируп прокувајте шећер са 350 ml воде, траком лимунове коре и штапићем цимета, кувајте 5 минута, на крају додајте 1 супену кашику лимуновог сока и оставите да се потпуно охлади.

2. Орахе крупно исецкајте; у чинији помешајте са брашном, презлама, прашком за пециво, млевеним циметом и млевеним каранфилићем.

3. Јаја са шећером пенасто мутите 5 минута, затим у танком млазу додајте маслиново уље.

4. Мешавину ораха и брашна пажљиво умешајте у смесу са јајима.

5. Поравнајте у науљеном плеху величине око 25×35 cm и пеците у рерни на 180 °C 35–40 минута, док штапић забоден у средину не изађе сув.

6. Врућ колач прелијте хладним сирупом, оставите најмање 2 сата (идеално преко ноћи), па послужите исечено на ромбове.

Савет: Каридопита је омиљена за грчки Божић и имендане; сутрадан је још сочнија и укуснија. Понудите са грчким јогуртом или сладоледом од ваниле.