希腊酥皮粗麦粉奶油派（Galaktoboureko）

1. 制作糖浆：将糖与 250 毫升水、一条柠檬皮和肉桂棒一起煮沸，煮 5 分钟，挤入半个柠檬的汁，完全放凉。

2. 将牛奶与刮出籽的香草荚一起煮沸，不停搅拌地撒入小麦粗粉，煮 4–5 分钟至变稠；离火后拌入 40 克黄油。

3. 将鸡蛋与糖打发至起泡，一点点拌入已经稍微变温的奶油糊中。

4. 在约 25×35 厘米的烤盘中抹上黄油，铺入一半的酥皮，每张都刷上融化的黄油，在上面铺上奶油糊，将边缘折回，再盖上剩余刷了黄油的酥皮；在表面划出分块。

5. 以 180 °C 烤 45–50 分钟，至金黄酥脆。

6. 将冷糖浆均匀浇在热派上，静置至少 2 小时，至糖浆吸收；然后切块享用。

小贴士：成功的秘诀：冷糖浆浇热派；这样酥皮依然酥脆，奶油也不会被泡软。在冰箱中可保存 3 天。