1. Διάλυσε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε 350 ml χλιαρό νερό, πρόσθεσε το αλεύρι και το αλάτι και ανακάτεψε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει πηχτή, κολλώδης ζύμη χωρίς σβόλους, σαν πηχτός χυλός για κρέπες.
2. Άφησε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί και να γεμίσει φυσαλίδες.
3. Ζέστανε το λάδι σε βαθιά κατσαρόλα στους 175 °C· στο μεταξύ καβούρδισε και χοντρόκοψε τα καρύδια.
4. Βούτα μια κουταλιά της σούπας στο λάδι και κόψε ποσότητες ζύμης σε μέγεθος καρυδιού μέσα στο λάδι (ή πίεσε τη ζύμη από τη χούφτα ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη).
5. Τηγάνισε σε δόσεις, γυρίζοντας, για 3–4 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και βγάλε σε χαρτί κουζίνας.
6. Ζέστανε ελαφρά το μέλι, περίχυσε τις καυτές μπάλες και πασπάλισε με κανέλα και καρύδια· σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Οι λουκουμάδες είναι από τα παλαιότερα ελληνικά γλυκά· δίνονταν ως έπαθλο στους νικητές των αρχαίων Ολυμπιακών Αγώνων. Είναι πραγματικά καλοί μόνο φρέσκοι και ζεστοί, γι’ αυτό τηγάνισέ τους αμέσως πριν το σερβίρισμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.