Грецькі медові пончики-кульки (Loukoumades)

1. Розчини дріжджі з цукром у 350 мл теплої води, потім, додавши борошно й сіль, розмішай дерев’яною ложкою густе липке тісто без грудочок (консистенцією як густе млинцеве тісто).

2. Накрий і дай підійти в теплому місці 1 годину, доки воно збільшиться вдвічі й стане пористим.

3. У глибокій каструлі розігрій олію до 175 °C; тим часом обсмаж волоські горіхи й грубо наріж.

4. Занур столову ложку в олію й відщипуй тісто порціями завбільшки з волоський горіх в олію (або видавлюй його з кулака між великим і вказівним пальцями).

5. Смаж порціями, перевертаючи, 3–4 хвилини до золотисто-коричневого кольору, потім виклади на паперовий рушник.

6. Злегка підігрій мед, полий ним гарячі кульки й посип корицею та горіхами; подавай одразу.

Порада: Лукумадес – один із найдавніших грецьких солодощів: ними нагороджували переможців античних Олімпійських ігор. Справді смачні вони лише свіжими й теплими, тож смаж їх безпосередньо перед подачею.