1. Τρίψε τα μπούτια κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι, ρόδισε από όλες τις πλευρές σε φαρδιά κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και βγάλε.
2. Σόταρε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, πρόσθεσε τον πελτέ, καβούρδισε για 1 λεπτό, ρίξε το λευκό κρασί και βράσε για 2 λεπτά.
3. Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα, το ξυλάκι κανέλας και περίπου 300 ml νερό, ξαναβάλε το κοτόπουλο, σκέπασε και βράσε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
4. Βγάλε το κοτόπουλο και κράτησε ζεστό· συμπλήρωσε τη σάλτσα με ζεστό νερό μέχρι περίπου 1,2 λίτρο, φέρε σε βρασμό και πρόσθεσε τις χυλοπίτες.
5. Βράσε ανακατεύοντας συχνά για 12–15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και να απορροφήσουν τα περισσότερα υγρά· στο τέλος πρέπει να είναι κρεμώδη και ζουμερά. Αφαίρεσε το ξυλάκι κανέλας.
6. Μοίρασε τα ζυμαρικά στα πιάτα, βάλε από πάνω το κοτόπουλο και πασπάλισε γενναιόδωρα με τριμμένη κεφαλογραβιέρα.
Συμβουλή: Οι χυλοπίτες είναι μικρά τετράγωνα ζυμαρικά με αυγό που οι Ελληνίδες νοικοκυρές στεγνώνουν το καλοκαίρι· ταιριάζουν και άλλα μικρά τετράγωνα ζυμαρικά. Μπορείς να αντικαταστήσεις το τυρί με γκρυγιέρ ή παρμεζάνα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.