Грчке крофнице са медом (Loukoumades)

1. Квасац са шећером растворите у 350 ml млаке воде, затим додајте брашно и со и варјачом измешајте густо, лепљиво тесто без грудвица (густине густог теста за палачинке).

2. Покријте и оставите на топлом 1 сат да удвостручи запремину и добије мехуриће.

3. У дубокој шерпи загрејте уље на 175 °C; за то време орахе пропржите и крупно исецкајте.

4. Супену кашику умочите у уље и спуштајте порције теста величине ораха у уље (или истискујте из шаке између палца и кажипрста).

5. Пржите у турама, окрећући 3–4 минута, да постану златносмеђе, па извадите на папирни убрус.

6. Мед мало загрејте, прелијте преко врућих куглица и поспите циметом и орасима; одмах послужите.

Савет: Лукумадес је једна од најстаријих грчких посластица – победници древних олимпијских игара добијали су их као награду. Најбоље су свеже и топле, па их пржите непосредно пре послуживања.