1. Μούλιασε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο κρύο νερό· την επόμενη μέρα στράγγισε, πρόσθεσε φρέσκο νερό, φέρε σε βρασμό, βράσε για 5 λεπτά και στράγγισε.
2. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, κόψε το καρότο σε ροδέλες και το σέλερι σε μικρά κομμάτια και τρίψε την ντομάτα.
3. Σόταρε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι σε μεγάλη κατσαρόλα με το μισό ελαιόλαδο για 8–10 λεπτά, πρόσθεσε τον πελτέ και καβούρδισε για 1 λεπτό.
4. Πρόσθεσε τα φασόλια, την τριμμένη ντομάτα, τη δάφνη και περίπου 2,5 λίτρα νερό, φέρε σε βρασμό, σκέπασε και σιγόβρασε για 1,5–2 ώρες μέχρι να γίνουν κρεμώδη και μαλακά τα φασόλια.
5. Στο τέλος αλατοπιπέρωσε, πρόσθεσε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και βράσε για άλλα 5 λεπτά.
6. Σέρβιρε με ελιές, φέτα και φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Η φασολάδα αποκαλείται και «εθνικό φαγητό της Ελλάδας». Μην παραλείψεις το άφθονο ελαιόλαδο, που την κάνει κρεμώδη και χορταστική· πρόσθεσε αλάτι μόνο στο τέλος και έλεγξε τη γεύση δοκιμάζοντας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.