1. Κόψε τις άκρες από τα φασολάκια και σπάσε τα μακρύτερα στη μέση· ξεφλούδισε τις πατάτες και κόψε σε μεγάλους κύβους.
2. Σόταρε το κρεμμύδι σε φέτες στο μισό ελαιόλαδο σε κατσαρόλα για 5 λεπτά, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον πελτέ και καβούρδισε για 1 λεπτό.
3. Ανακάτεψε μέσα τα φασολάκια για 5 λεπτά ώστε να γυαλίσουν από το λάδι.
4. Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, τις πατάτες και περίπου 250 ml νερό, αλατοπιπέρωσε, σκέπασε και βράσε σε χαμηλή φωτιά για 40–45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα φασολάκια και να δέσει η σάλτσα.
5. Στο τέλος πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και βράσε για άλλα 2 λεπτά.
6. Σέρβιρε χλιαρό με φέτα και φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Λαδερά λέγονται τα λαχανικά που μαγειρεύονται με λάδι· οι Έλληνες τα τρώνε σε θερμοκρασία δωματίου με άφθονο λάδι. Μην ανακατεύεις πολύ, απλώς ανακίνησε την κατσαρόλα για να μη σπάσουν τα φασολάκια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.