1. A zöldbab végeit levágjuk, a hosszabb szálakat félbetörjük; a burgonyát meghámozzuk és nagyobb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolaj felén 5 percig pároljuk a felszeletelt hagymát, majd hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és a paradicsompürét, és 1 percig pirítjuk.
3. Belekeverjük a zöldbabot, és 5 percig forgatjuk, hogy fényes legyen az olajtól.
4. Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, a cukrot, a burgonyát és kb. 250 ml vizet, sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és kis lángon 40–45 percig főzzük, amíg a bab teljesen puha, a szósz pedig besűrűsödik.
5. A végén hozzáadjuk a maradék olajat és a felaprított petrezselymet, és még 2 percig főzzük.
6. Langyosan, fetával és friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A „ladera" olajban főtt zöldségételt jelent; a görögök szobahőmérsékleten, bőséges olajjal eszik. Ne kavargasd túl sokat, csak rázd meg a lábast, hogy a bab ne törjön össze.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.