希腊肉桂肉酱意面（Makaronia me kima）

1. 用橄榄油将切碎的洋葱炒软，加入肉馅，大火翻炒至上色，边炒边拨散，直到水分蒸发。

2. 加入切碎的大蒜和番茄膏，炒 1 分钟，倒入红葡萄酒，煮沸 2 分钟。

3. 拌入擦碎的番茄、肉桂棒、月桂叶和约 150 毫升水，用盐和胡椒调味，小火煮 35–40 分钟，至成为浓稠发亮的肉酱。

4. 同时在大量盐水中将意大利面煮至弹牙，沥干。

5. 从肉酱中取出肉桂棒和月桂叶，将意面盛入盘中，在上面舀上肉酱。

6. 大量撒上擦碎的 kefalograviera 奶酪，立即享用。

小贴士：这是希腊家庭最爱的日常菜；肉桂赋予它独特的风味，却不会让它变甜。用帕玛森奶酪或陈年羊奶酪代替 kefalograviera 也非常完美。