1. En el aceite de oliva, pocha la cebolla picada pequeña, añade la carne picada y dórala a fuego fuerte, desmenuzándola, hasta que se evapore su jugo.
2. Añade el ajo picado y el concentrado de tomate, sofríelo 1 minuto, vierte el vino tinto y deja que hierva 2 minutos.
3. Incorpora el tomate rallado, la rama de canela, el laurel y unos 150 ml de agua, salpimiéntalo y cuécelo a fuego bajo 35–40 minutos, hasta obtener un ragú espeso y brillante.
4. Mientras tanto, cuece los espaguetis al dente en abundante agua con sal y escúrrelos.
5. Saca la canela y el laurel del ragú, sirve la pasta en los platos y pon encima el ragú a cucharadas.
6. Espolvoréalos generosamente con kefalograviera rallado y sírvelos enseguida.
Consejo: Es el plato favorito de diario de los hogares griegos; la canela le da su carácter, sin hacerlo dulce. En lugar de kefalograviera, también queda perfecto con parmesano o queso de oveja curado.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.