Гръцки спагети с месен сос с канела (Макарония ме кима)

1. Задушете ситно нарязания лук в зехтина, после добавете каймата и запържете на силен огън до раздробяване, докато течността се изпари.

2. Добавете нарязания чесън и доматеното пюре, запържете 1 минута, после налейте червеното вино и варете 2 минути.

3. Добавете настърганите домати, канелената пръчица, дафиновия лист и около 150 ml вода, посолете, подправете с черен пипер и гответе на слаб огън 35–40 минути до гъст, лъскав месен сос.

4. Междувременно сварете спагетите ал денте в обилно количество подсолена вода и отцедете.

5. Извадете канелата и дафиновия лист от соса, разпределете пастата в чинии и сложете месния сос отгоре.

6. Поръсете обилно с настъргана кефалогравиера и поднесете веднага.

Съвет: Всекидневен любимец в гръцките домове; канелата придава характерния вкус, без да го прави сладък. Вместо кефалогравиера идеално стават и пармезан или зряло овче сирене.