希腊锡夫诺斯岛烤鹰嘴豆汤（Revithada）

1. 前一天把鹰嘴豆用大量冷水浸泡；第二天沥干并冲洗。

2. 把洋葱切成细半月形。

3. 在可进烤箱的带盖容器中（最好是陶锅）放入鹰嘴豆、洋葱、迷迭香、月桂叶和橄榄油，加水没过三指高（约 1.5 升）。

4. 盖上盖子以 160 °C 烤 3.5–4 小时，直到鹰嘴豆非常软糯、洋葱几乎化开；2 小时后检查一下，需要时加热水。

5. 最后用盐和胡椒调味，不盖盖子再烤 10 分钟。

6. 淋上柠檬汁，配新鲜面包上桌。

小贴士：在锡夫诺斯岛，人们周六晚上把它放进烤箱，周日做完弥撒回来吃。如果用慢炖锅做，低温档 8 小时也会很完美。