1. Qiqrat i njomim në ujë të bollshëm të ftohtë mbrëmjen e mëparshme; të nesërmen i kullojmë dhe i shpëlajmë.
2. Qepët i presim në gjysmërrathë të hollë.
3. Në një enë me kapak që mund të përdoret edhe në furrë (më e mira është ajo prej balte) vendosim qiqrat, qepët, rozmarinën, gjethet e dafinës dhe vajin e ullirit, pastaj hedhim aq ujë sa t'i mbulojë me 3 gishta (rreth 1,5 litra).
4. E mbulojmë dhe e pjekim në furrë në 160 °C për 3,5–4 orë, derisa qiqrat të bëhen të buta si gjalpë e kremoze dhe qepët pothuajse të shpërbëhen; pas 2 orësh e kontrollojmë dhe, nëse duhet, shtojmë ujë të nxehtë.
5. Në fund hedhim kripë e piper dhe e pjekim pa kapak edhe 10 minuta.
6. E shërbejmë të spërkatur me lëng limoni, me bukë të freskët.
Këshillë: Në ishullin Sifnos e fusin në furrë të shtunën në mbrëmje dhe e hanë të dielën kur kthehen nga kisha. Në tenxhere elektrike për gatim të ngadaltë bëhet e përsosur edhe për 8 orë në nivel të ulët.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.