1. A csicseriborsót előző este bő hideg vízbe áztatjuk; másnap leszűrjük és leöblítjük.
2. A hagymákat vékony félkarikákra szeleteljük.
3. Egy fedős, sütőben is használható edénybe (legjobb a cserép) tesszük a csicseriborsót, a hagymát, a rozmaringot, a babérleveleket és az olívaolajat, majd annyi vizet öntünk rá, hogy 3 ujjnyira ellepje (kb. 1,5 liter).
4. Lefedjük, és 160 °C-os sütőben 3,5–4 órán át sütjük, amíg a csicseriborsó vajpuha és krémes lesz, a hagyma pedig szinte szétfő; 2 óra után ellenőrizzük, és ha kell, forró vizet pótolunk.
5. A végén sózzuk, borsozzuk, és fedő nélkül még 10 percig sütjük.
6. Citromlével meglocsolva, friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: Szifnosz szigetén szombat este teszik a kemencébe, és vasárnap a templomból hazatérve eszik. Ha lassú főzőben készíted, 8 óra alatt alacsony fokozaton is tökéletes lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.