1. Remas mentega dingin bersama tepung dan 40 g gula hingga berbutir seperti remah, tambahkan telur, lalu uleni cepat menjadi adonan halus; bungkus dengan plastik dan simpan di lemari es selama 30 menit.
2. Untuk krim, larutkan 80 g gula dalam air panas dan dinginkan hingga hangat suam-suam kuku; aduk 3 telur dengan susu hingga rata, tambahkan air gula, lalu saring dua kali melalui saringan rapat.
3. Bagi adonan menjadi 12 bagian dan tekan ke dalam cekungan loyang muffin atau cetakan tart kecil hingga mencapai pinggirnya dengan ketebalan merata.
4. Panaskan oven hingga 200 °C; isi cetakan dengan krim hingga sekitar 90% penuh.
5. Panggang selama 10 menit pada suhu 200 °C, lalu selama 10–12 menit lagi pada suhu 180 °C hingga krim baru mengeras tetapi masih sedikit bergoyang; jika krim mulai menggembung, buka sedikit pintu oven.
6. Biarkan dalam cetakan selama 5 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati dan sajikan hangat suam-suam kuku.
Tips: Kerabat pastel de nata Portugis dari Hong Kong ini memiliki kulit pastri rapuh biasa dan krim telur yang halus mengilap. Penyaringan krim dua kali dan oven yang tidak terlalu panas menghasilkan permukaan mulus; jangan kocok telur hingga berbusa karena akan menimbulkan gelembung.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.