1. Utrljajte hladni maslac u brašno i 40 g šećera da dobijete mrvice, dodajte jaje i brzo umijesite glatko tijesto; zamotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
2. Za kremu rastopite 80 g šećera u vrućoj vodi i ohladite do mlakog; glatko pomiješajte 3 jaja s mlijekom, dodajte zašećerenu vodu i dvaput procijedite kroz gusto sito.
3. Podijelite tijesto na 12 dijelova i utisnite u udubljenja kalupa za muffine ili tartaletice, ravnomjerne debljine do ruba.
4. Zagrijte rernu na 200 °C; napunite kalupe kremom približno do 90%.
5. Pecite 10 minuta na 200 °C, zatim na 180 °C još 10–12 minuta, dok se krema tek ne stegne, ali još blago podrhtava; ako se krema počne ispupčavati, malo otvorite vrata rerne.
6. Ostavite u kalupu 5 minuta, zatim pažljivo izvadite i poslužite mlako.
Savjet: Hongkonški rođak portugalskog pastel de nata, ali s običnim prhkim tijestom i sjajnom, glatkom kremom od jaja. Dvostruko cijeđenje kreme i ne prevruća rerna daju površinu glatku poput ogledala – zbog mjehurića nemojte pjenasto mutiti jaja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.