1. Potopite ljepljivu rižu u hladnu vodu najmanje 4 sata (ili preko noći); potopite sušene shiitake gljive u mlaku vodu na 30 minuta, a lotosove listove u vruću vodu dok ne omekšaju.
2. Ocijedite rižu, rasporedite u parilicu obloženu krpom i kuhajte na pari 25 minuta; prebacite u zdjelu i pomiješajte sa 300 ml vode, soja sosom, susamovim uljem i solju da upije.
3. Narežite piletinu na komade veličine 2 cm, kinesku kobasicu i ocijeđene gljive na kriške, a ljutiku sitno nasjeckajte; pomiješajte piletinu sa sosom od ostriga, soja sosom, rižinim vinom shaoxing, šećerom i škrobom.
4. Na ulju pržite ljutiku 1 minutu, dodajte piletinu, kobasicu i gljive i pržite 4–5 minuta, dok se piletina potpuno ne ispeče, a sos zgusne.
5. U sredinu svakog lotosovog lista stavite polovinu četvrtine riže, preko četvrtinu nadjeva, prekrijte drugom polovinom riže namijenjene tom listu i presavijte list u čvrst paket.
6. Stavite pakete pregibom prema dolje u parilicu i kuhajte na pari 30 minuta; poslužite u listu koji se otvara za stolom, ali se ne jede.
Savjet: Jedna od zvijezda kantonskog dim suma: lotosov list daje riži zemljastu aromu nalik čaju. Ako ne možete nabaviti lotosove listove, možete pripremiti i zamotano u papir za pečenje i aluminijsku foliju, samo će biti manje arome.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.