1. Leggðu klístruðu hrísgrjónin í kalt vatn í að minnsta kosti 4 klukkustundir (eða yfir nótt). Settu þurrkaða shiitake-sveppi í volgt vatn í 30 mínútur og leggðu lótusblöðin í heitt vatn þar til þau mýkjast.
2. Láttu renna af hrísgrjónunum, dreifðu í klútklæddan gufupott og gufusjóddu í 25 mínútur. Settu í skál og blandaðu saman við 300 ml af vatni, sojasósu, sesamolíu og salt svo grjónin dragi það í sig.
3. Skerðu kjúklinginn í 2 cm bita, kínversku pylsuna og kreista sveppina í sneiðar og saxaðu skalottlaukinn smátt. Blandaðu kjúklingnum saman við ostrusósu, sojasósu, Shaoxing-hrísgrjónavín, sykur og sterkju.
4. Steiktu skalottlaukinn í olíunni í 1 mínútu, bættu kjúklingi, pylsu og sveppum við og steiktu í 4–5 mínútur þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn og sósan þykknuð.
5. Settu helming fjórðungs hrísgrjónanna á miðju hvers lótusblaðs, fjórðung fyllingarinnar yfir og þektu með hinum helmingi hrísgrjónanna sem tilheyra því blaði. Brjóttu blaðið saman í þéttan böggul.
6. Settu bögglana í gufupott með samskeytin niður og gufusjóddu í 30 mínútur. Berðu fram í blaðinu sem er opnað við borðið en ekki borðað.
Ráð: Þetta er ein stjarna kantónsks dim sum. Lótusblaðið gefur hrísgrjónunum telegan, jarðbundinn ilm. Ef lótusblöð fást ekki má vefja í bökunarpappír og álpappír en ilmurinn verður minni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.