1. Rendam beras pulut dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam (atau semalaman); rendam cendawan shiitake kering dalam air suam selama 30 minit, dan rendam daun teratai dalam air panas hingga lembut.
2. Toskan beras, hamparkan dalam pengukus yang dialas kain, dan kukus selama 25 minit; masukkan ke dalam mangkuk, dan gaul bersama 300 ml air, kicap, minyak bijan dan garam, supaya ia menyerapnya.
3. Potong ayam menjadi kepingan 2 cm, hiris sosej Cina dan cendawan yang telah diperah, dan cincang halus bawang merah; gaul ayam bersama sos tiram, kicap, wain beras shaoxing, gula dan kanji.
4. Dalam minyak, tumis bawang merah selama 1 minit, masukkan ayam, sosej dan cendawan, dan tumis selama 4–5 minit, hingga ayam masak dan sos pekat.
5. Di tengah setiap daun teratai, letakkan separuh daripada suku nasi, di atasnya suku inti, tutup dengan separuh lagi nasi bagi daun itu, dan lipat daun menjadi bungkusan yang ketat.
6. Masukkan bungkusan dengan lipatan di bawah ke dalam pengukus, dan kukus selama 30 minit; hidangkan dalam daun, yang dibuka di meja, tetapi tidak dimakan.
Petua: Salah satu bintang dim sum Kantonis: daun teratai memberikan aroma seperti teh dan bertanah kepada nasi. Jika anda tidak mendapat daun teratai, anda juga boleh membungkusnya dalam kertas pembakar dan kerajang aluminium, cuma aromanya akan berkurang.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.