1. Ibabad ang malagkit na bigas sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 4 oras (o magdamag); ibabad ang tuyong shiitake sa maligamgam na tubig nang 30 minuto at ang mga dahon ng lotus sa mainit na tubig hanggang lumambot.
2. Patuluin ang bigas, ikalat sa steamer na may tela at pasingawan nang 25 minuto; ilipat sa mangkok at ihalo sa 300 ml tubig, toyo, sesame oil at asin upang masipsip.
3. Hiwain ang manok nang 2 cm, ang Chinese sausage at pinigang kabute nang manipis at tadtarin ang shallot; ihalo ang manok sa oyster sauce, toyo, Shaoxing rice wine, asukal at starch.
4. Igisa ang shallot sa mantika nang 1 minuto, idagdag ang manok, sausage at kabute at igisa nang 4–5 minuto hanggang maluto ang manok at lumapot ang sarsa.
5. Sa gitna ng bawat dahon ng lotus, ilagay ang kalahati ng sangkapat na kanin, ipatong ang sangkapat ng palaman, takpan ng natitirang kalahati ng kaning nakalaan sa dahong iyon at itiklop nang mahigpit ang dahon upang maging balot.
6. Ilagay ang mga balot sa steamer nang nakaharap pababa ang tupi at pasingawan nang 30 minuto; ihain sa dahon na bubuksan sa mesa ngunit hindi kakainin.
Tip: Isa sa mga bida sa Cantonese dim sum ito. Nagbibigay ng mala-tsaa at makalupang bango sa kanin ang dahon ng lotus. Kung wala, maaari ring ibalot sa baking paper at aluminum foil, bagaman mababawasan ang bango.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.