1. Keringkan filet ikan dengan tisu dapur, potong menjadi bagian besar, iris jahe, lalu potong tahu sutra menjadi dadu berukuran 2 cm.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis jahe selama 30 detik, tambahkan ikan, lalu masak selama 1–2 menit pada kedua sisinya hingga sedikit kecokelatan.
3. Siram dengan anggur beras Shaoxing, lalu tuangkan air mendidih.
4. Rebus kuat di atas api besar selama 10 menit hingga kuah putih susu; warna ini terbentuk dari air panas dan didihan kuat.
5. Masukkan tahu dengan hati-hati, kecilkan api, masak selama 5 menit lagi, lalu bumbui dengan garam dan merica putih.
6. Sendokkan ke mangkuk, taburi daun bawang, lalu sajikan panas.
Tip: Rahasia warna putih susu: selalu tuangkan air panas pada ikan yang sudah dikecokelatkan dan biarkan sup mendidih kuat selama 10 menit pertama. Secara tradisional digunakan ikan keluarga karper atau kepala dan tulang ikan; tambahkan kepala ikan jika tersedia agar lebih kaya rasa.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.