1. Torka fiskfilén med hushållspapper och skär i stora bitar; skiva ingefäran och skär silkestofun i 2 cm stora tärningar.
2. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs ingefäran i 30 sekunder, tillsätt sedan fisken och stek båda sidor i 1–2 minuter tills den fått lite färg.
3. Ringla shaoxingrisvin över och häll sedan på det kokande vattnet.
4. Koka kraftigt på hög värme i 10 minuter tills soppan är mjölkvit – det uppstår av hett vatten och kraftig kokning.
5. Lägg försiktigt i tofun, sänk värmen och koka ytterligare 5 minuter; smaksätt med salt och vitpeppar.
6. Ös upp i skålar, strö över salladslöken och servera hett.
Tips: Hemligheten med den mjölkvita färgen: häll alltid hett vatten på den stekta fisken och låt soppan stormkoka under de första 10 minuterna. Traditionellt används karpfisk eller huvud och ben – tillsätt fiskhuvud om du hittar, då blir den ännu fylligare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.