1. Skär ryggbiffen tvärs över fibrerna i tunna skivor och blanda med soja, majsstärkelse och 1 matsked olja; låt vila i 15 minuter.
2. Skölj gai lan (kinesisk broccoli) och halvera grövre stjälkar på längden; koka upp vattnet med saltet, blanchera gai lan i 1–2 minuter, låt rinna av och lägg på ett fat.
3. Rör ostronsås, soja, socker, majsstärkelse och vatten slätt i en liten skål; finhacka vitlök och ingefära.
4. Hetta upp woken ordentligt på hög värme, häll i hälften av oljan och låt köttet steka utspritt i 1 minut, vänd sedan och stek ytterligare en halv minut; ta upp.
5. Fräs vitlök och ingefära i resten av oljan i en halv minut, lägg tillbaka köttet, häll på såsen och vänd tills den tjocknat blankt.
6. Lägg köttet med såsen på gai lan och servera genast med kokt ris.
Tips: Broccoli eller broccolini fungerar om du inte hittar gai lan – skala stjälken så att den mjuknar samtidigt som buketterna. Köttet blir riktigt mört om det får vila i minst en kvart efter marineringen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.