1. Κόψε τη μοσχαρίσια κόντρα κάθετα στις ίνες σε λεπτές φέτες, ανάμειξε με τη σάλτσα σόγιας, το κορν φλάουρ και 1 κουταλιά της σούπας λάδι και άφησε για 15 λεπτά.
2. Πλύνε το γκάι λαν, το κινέζικο μπρόκολο, και χώρισε κατά μήκος τα χοντρά κοτσάνια· φέρε το νερό με το αλάτι σε βρασμό, ζεμάτισε το γκάι λαν για 1–2 λεπτά, στράγγισε και βάλε σε πιατέλα.
3. Ανάμειξε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το νερό σε μπολάκι μέχρι να γίνουν λεία· ψιλόκοψε το σκόρδο και το τζίντζερ.
4. Ζέστανε πολύ καλά το γουόκ σε δυνατή φωτιά, ρίξε το μισό λάδι, άπλωσε το κρέας και άφησε να ροδίσει για 1 λεπτό, γύρισε και καβούρδισε για άλλο μισό λεπτό· βγάλε.
5. Καβούρδισε το σκόρδο και το τζίντζερ στο υπόλοιπο λάδι για μισό λεπτό, ξαναβάλε το κρέας, ρίξε τη σάλτσα και ανακάτεψε μέχρι να δέσει και να γυαλίσει.
6. Βάλε το κρέας με τη σάλτσα πάνω στο γκάι λαν και σέρβιρε αμέσως με βραστό ρύζι.
Συμβουλή: Αν δεν βρεις γκάι λαν, ταιριάζει μπρόκολο ή μπροκολίνι· ξεφλούδισε το κοτσάνι για να μαλακώσει μαζί με τα μπουκετάκια. Το κρέας γίνεται πραγματικά τρυφερό αν ξεκουραστεί για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας μετά το μαρινάρισμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.