1. Σκούπισε το φιλέτο ψαριού με χαρτί κουζίνας και κόψε σε μεγάλα κομμάτια· κόψε το τζίντζερ σε φέτες και το μεταξένιο τόφου σε κύβους 2 cm.
2. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα, καβούρδισε το τζίντζερ για 30 δευτερόλεπτα, πρόσθεσε το ψάρι και ψήσε και τις δύο πλευρές για 1–2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Ράντισε με το ρυζόκρασο σαοσίνγκ και πρόσθεσε το νερό που κοχλάζει.
4. Βράσε έντονα σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να γίνει γαλακτόλευκη η σούπα· αυτό προκύπτει από το καυτό νερό και τον έντονο βρασμό.
5. Πρόσθεσε προσεκτικά το τόφου, χαμήλωσε τη φωτιά και βράσε για άλλα 5 λεπτά· πρόσθεσε αλάτι και λευκό πιπέρι.
6. Μοίρασε σε μπολ, πασπάλισε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σέρβιρε καυτή.
Συμβουλή: Το μυστικό του γαλακτόλευκου χρώματος: ρίξε πάντα καυτό νερό στο ροδισμένο ψάρι και κράτησε τη σούπα σε έντονο βρασμό τα πρώτα 10 λεπτά. Παραδοσιακά γίνεται με ψάρια της οικογένειας του κυπρίνου ή με κεφάλι και κόκαλα· αν βρεις ψαροκέφαλο, πρόσθεσέ το για πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.