1. A halfilét papírtörlővel szárazra töröljük, és nagy darabokra vágjuk; a gyömbért felszeleteljük, a selyemtofut 2 cm-es kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felhevítjük az olajat, és a gyömbért 30 másodpercig pirítjuk, majd hozzáadjuk a halat, és mindkét oldalát 1–2 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.
3. Meglocsoljuk a shaoxing rizsborral, majd felöntjük a forrásban lévő vízzel.
4. Nagy lángon 10 percig erőteljesen forraljuk, amíg a leves tejfehér lesz – ez a forró víztől és az erős forrástól alakul ki.
5. Óvatosan beletesszük a tofut, lejjebb vesszük a lángot, és még 5 percig főzzük; sóval és fehér borssal ízesítjük.
6. Tálakba merjük, megszórjuk az újhagymával, és forrón tálaljuk.
Tipp: A tejfehér szín titka: a pirított halra mindig forró vizet önts, és az első 10 percben a leves lobogjon. Hagyományosan pontyfélével vagy fejjel-csonttal készül – ha kapsz halfejet, tedd bele, még gazdagabb lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.