1. Dup fiskefileten tør med køkkenrulle og skær den i store stykker. Skær ingefæren i skiver og silketofuen i tern på 2 cm.
2. Varm olien i en gryde og steg ingefæren i 30 sekunder. Tilsæt derefter fisken og steg den i 1–2 minutter på hver side, til den er let brunet.
3. Dryp shaoxing-risvin over og hæld derefter det kogende vand ved.
4. Kog kraftigt ved høj varme i 10 minutter, til suppen bliver mælkehvid. Det skyldes det varme vand og den kraftige kogning.
5. Læg forsigtigt tofuen i, skru ned for varmen og kog i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og hvid peber.
6. Øs op i skåle, drys med forårsløg og server varm.
Tip: Hemmeligheden bag den mælkehvide farve er altid at hælde varmt vand over den stegte fisk og lade suppen koge kraftigt i de første 10 minutter. Traditionelt laves den med karpefisk eller med hoved og ben. Kan du få et fiskehoved, så tilsæt det for en endnu rigere suppe.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.