1. Skær svinenakkekammen på langs i 4–5 cm tykke strimler, så marinaden kan trænge ind overalt.
2. Bland hoisinsauce, sojasauce, shaoxing-risvin, sukker, femkrydderi og knust hvidløg. Vend kødet grundigt heri og stil det tildækket i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
3. Varm ovnen til 200 °C, hæld et fingerhøjt lag vand i en bradepande, sæt en rist over og læg kødstrimlerne på risten. Gem resten af marinaden.
4. Steg kødet i 25 minutter, vend det, pensl med resten af marinaden og steg videre i 15 minutter.
5. Bland honning og vand, pensl kødet rigeligt på alle sider og grill det under ovnens grill i yderligere 3–5 minutter, til kanterne karamelliserer og bliver let svedne.
6. Lad det hvile i 10 minutter, skær det derefter på skrå i tynde skiver og server med kogte ris og dampede grøntsager. Hæld skyen fra bradepanden over risene.
Tip: Restaurantudgavens karakteristiske røde farve kommer fra rød fermenteret tofu. Hvis du vil, kan du tilsætte en knivspids rødbedepulver til marinaden. Marmoreret nakkekam er bedst; mager svinekam bliver tør.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.