1. Skjær svinenakken på langs i 4–5 cm tykke strimler så marinaden trekker inn overalt.
2. Bland hoisinsaus, soyasaus, shaoxing-risvin, sukker, femkrydder og knust hvitløk, vend kjøttet grundig i blandingen og sett tildekket i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
3. Forvarm ovnen til 200 °C, hell vann til en fingers høyde i en langpanne, sett en rist over og legg kjøttstrimlene på risten; sett resten av marinaden til side.
4. Stek kjøttet i 25 minutter, snu, pensle med resten av marinaden og stek i ytterligere 15 minutter.
5. Bland honningen med vannet, pensle kjøttet rikelig på alle sider og stek under ovnens grillelement i ytterligere 3–5 minutter, til kantene er karamelliserte og lett svidde.
6. La hvile i 10 minutter, skjær deretter i tynne, skrå skiver og server med kokt ris og dampede grønnsaker; hell sjyen fra langpannen over risen.
Tips: Den karakteristiske rødfargen på restaurant kommer fra rød fermentert tofu; tilsett gjerne en klype rødbetpulver i marinaden hvis du ønsker. Marmorert svinenakke er best: mager svinekam blir tørr.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.