1. Potong daging leher babi memanjang menjadi jalur setebal 4–5 cm, supaya perapan meresap ke semua tempat.
2. Gaul sos hoisin, kicap, wain beras shaoxing, gula, serbuk lima rempah dan bawang putih yang dititik, salut daging dengan teliti di dalamnya, dan tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, tetapi lebih baik semalaman.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 °C, tuangkan air setinggi sejari ke dalam dulang, letakkan rak di atasnya, dan susun jalur daging di atas rak; ketepikan baki perapan.
4. Bakar daging selama 25 minit, kemudian terbalikkan, sapukan baki perapan, dan bakar 15 minit lagi.
5. Gaul madu bersama air, sapukan banyak pada semua sisi daging, dan pada tetapan gril ketuhar, bakar 3–5 minit lagi, hingga tepinya berkaramel dan sedikit hangus.
6. Rehatkan selama 10 minit, kemudian potong serong menjadi hirisan nipis, dan hidangkan bersama nasi dan sayur-sayuran kukus; siram kuah dari dulang ke atas nasi.
Petua: Warna merah khas restoran datang daripada tauhu merah yang ditapai; jika anda mahu, masukkan secubit serbuk bit ke dalam perapan. Yang terbaik ialah daging leher yang berurat lemak: lomo yang kurus akan menjadi kering.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.