1. A sertéstarját hosszában 4–5 cm vastag csíkokra vágjuk, hogy a pác mindenhol átjárja.
2. A hoisin szószt, a szójaszószt, a shaoxing rizsbort, a cukrot, az ötfűszer-keveréket és a zúzott fokhagymát összekeverjük, a húst alaposan beforgatjuk benne, és lefedve legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 200 °C-ra melegítjük, egy tepsibe ujjnyi vizet öntünk, fölé rácsot teszünk, és a húscsíkokat a rácsra fektetjük; a maradék pácot félretesszük.
4. A húst 25 percig sütjük, majd megfordítjuk, megkenjük a maradék páccal, és további 15 percig sütjük.
5. A mézet a vízzel elkeverjük, a húst minden oldalán bőven megkenjük vele, és a sütő grillfokozatán még 3–5 percig sütjük, amíg a széle karamellizálódik és enyhén megpörkölődik.
6. 10 percig pihentetjük, majd ferdén, vékony szeletekre vágjuk, és főtt rizzsel, párolt zöldséggel tálaljuk; a szaftot a tepsiből a rizsre locsoljuk.
Tipp: Az étterem jellegzetes piros színét vörös erjesztett tofu adja; ha szeretnéd, tegyél a pácba egy csipet céklaport. A legjobb a márványos tarja: a sovány karaj kiszárad.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.