1. Presim qafën e derrit për së gjati në shirita 4–5 cm të trashë, që marinada të depërtojë kudo.
2. Përziejmë salcën hoisin, salcën e sojës, verën e orizit shaoxing, sheqerin, përzierjen e pesë erëzave dhe hudhrën e shtypur, e përziejmë mirë mishin në të dhe e vendosim të mbuluar në frigorifer të paktën 4 orë, por mundësisht gjatë natës.
3. Ngrohim furrën në 200 °C, hedhim në një tavë ujë sa një gisht, vendosim një rrjetë mbi të dhe shtrojmë shiritat e mishit mbi rrjetë; marinadën e mbetur e lëmë mënjanë.
4. E pjekim mishin 25 minuta, pastaj e kthejmë, e lyejmë me marinadën e mbetur dhe e pjekim edhe 15 minuta.
5. Përziejmë mjaltin me ujin, e lyejmë mishin bollshëm nga të gjitha anët dhe e pjekim në funksionin e skarës së furrës edhe 3–5 minuta, derisa skajet të karamelizohen dhe të përcëllohen lehtë.
6. E lëmë të pushojë 10 minuta, pastaj e presim pjerrtas në feta të holla dhe e shërbejmë me oriz të zier dhe perime të gatuara në avull; lëngun e tavës ia hedhim orizit.
Këshillë: Ngjyrën karakteristike të kuqe të restoranteve ia jep tofu i kuq i fermentuar; nëse dëshiron, shto një majë pluhuri panxhari në marinadë. Më e mira është qafa me yndyrë të ndërthurur: kurrizi i dobët thahet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.