1. Potong leher babi memanjang menjadi strip setebal 4–5 cm agar marinasi meresap merata.
2. Campur saus hoisin, kecap asin, anggur beras Shaoxing, gula, bubuk lima rempah, dan bawang putih yang dihaluskan, lumuri daging dengan saksama, tutup, lalu masukkan ke lemari es setidaknya 4 jam, sebaiknya semalaman.
3. Panaskan oven hingga 200 °C, tuangkan air setinggi satu jari ke loyang, pasang rak di atasnya, lalu letakkan potongan daging pada rak; sisihkan sisa marinasi.
4. Panggang daging selama 25 menit, balik, olesi sisa marinasi, lalu panggang selama 15 menit lagi.
5. Campur madu dengan air, oleskan banyak-banyak pada semua sisi daging, lalu panggang dengan fungsi pemanggang atas selama 3–5 menit lagi hingga tepinya terkaramelisasi dan sedikit hangus.
6. Diamkan selama 10 menit, iris tipis menyerong, lalu sajikan dengan nasi dan sayuran kukus; siramkan cairan loyang ke nasi.
Tip: Warna merah khas restoran berasal dari tahu fermentasi merah; jika suka, tambahkan sejumput bubuk bit ke marinasi. Leher babi berlemak marmer paling cocok, sedangkan pinggang babi tanpa lemak akan kering.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.