1. Skär fläskkarrén på längden i 4–5 cm tjocka strimlor så att marinaden når överallt.
2. Blanda hoisinsås, soja, shaoxingrisvin, socker, femkrydda och pressad vitlök, vänd köttet noga i blandningen och ställ övertäckt i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten.
3. Värm ugnen till 200 °C, häll ett fingerbrett lager vatten i en långpanna, sätt ett galler ovanför och lägg köttstrimlorna på gallret; spara resten av marinaden.
4. Stek köttet i 25 minuter, vänd sedan, pensla med resten av marinaden och stek ytterligare 15 minuter.
5. Blanda honungen med vattnet, pensla köttet rikligt runtom och grilla med ugnens grillfunktion i ytterligare 3–5 minuter tills kanterna karamelliserats och fått lätt brända fläckar.
6. Låt vila i 10 minuter, skär sedan snett i tunna skivor och servera med kokt ris och ångkokta grönsaker; ringla skyn från långpannan över riset.
Tips: Restaurangernas karakteristiska röda färg kommer från röd fermenterad tofu; tillsätt en nypa rödbetspulver i marinaden om du vill. Marmorerad karré är bäst: mager kotlettrad blir torr.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.