Pirított tojásos tészta csirkével (Chow mein)

1. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, és összekeverjük az 1 evőkanál szójaszósszal és a kukoricakeményítővel.

2. A tojásos tésztát a vízben a csomagolás szerint, de 1 perccel rövidebb ideig főzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és alaposan lecsöpögtetjük.

3. A sárgarépát gyufaszálnyi csíkokra, a kínai kelt vékony csíkokra, az újhagymát 4 cm-es darabokra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük.

4. A wokban nagy lángon 1 evőkanál olajon a csirkét 2–3 percig pirítjuk, majd kiszedjük; 1 evőkanál olajon a fokhagymát, a sárgarépát és a kínai kelt 2 percig pirítjuk, és ezeket is kiszedjük.

5. A maradék olajat felhevítjük, a tésztát beleterítjük, és 2 percig hagyjuk, hogy az alja ropogósra piruljon, majd megfordítjuk; hozzáadjuk az osztrigaszószt és a szójaszószt, visszatesszük a csirkét és a zöldségeket, a csírával és az újhagymával együtt 1 percig összeforgatjuk.

6. Meglocsoljuk a szezámolajjal, és azonnal tálaljuk.

Tipp: A chow mein jelentése „pirított tészta” – a ropogósra sült, foltokban barna tészta adja a lényegét, ezért ne keverd túl gyakran. Maradék zöldséggel és hússal is remekül működik, igazi hűtőürítő étel.