1. Rendam shiitake kering dalam air hangat suam selama 30 menit, peras, buang batangnya, lalu iris tudungnya; iris tipis sosis Tiongkok menyerong dan jahe setipis rambut memanjang.
2. Cuci beras hingga air jernih, olesi bagian dalam panci tanah liat atau panci berdasar tebal dengan minyak, masukkan beras serta air, lalu rendam selama 20 menit.
3. Didihkan tanpa penutup, masak di atas api sedang hingga air menyusut dan lubang kecil muncul pada permukaan beras.
4. Segera susun sosis, jamur, dan jahe di atasnya, tutup, lalu masak di atas api paling kecil selama 15 menit; pada 3 menit terakhir, putar posisi panci di atas api agar dasarnya renyah merata.
5. Sementara itu, blansir pakcoy dalam air panas selama 1 menit, campur kecap asin dengan gula, minyak wijen, serta air, lalu iris daun bawang melintang.
6. Buka panci saat di meja, tuangkan saus ke nasi, letakkan pakcoy di samping, taburi daun bawang, lalu aduk rata sambil mengeruk kerak renyah di dasar.
Tip: Ini adalah jajanan musim dingin Hong Kong; lapisan nasi cokelat keemasan yang renyah di dasar panci adalah bagian paling berharga. Jika tidak ada panci tanah liat, panci besi cor berdasar tebal juga bisa digunakan, cukup awasi agar tidak gosong.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.