Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Sušené shiitake namočíme na 30 minut do vlažné vody, vymačkáme, odstraníme nožky a klobouky nakrájíme na plátky. Čínskou klobásu šikmo nakrájíme na tenké plátky a zázvor na velmi jemné nudličky.
2. Rýži proplachujeme, dokud voda není čistá. Hliněný hrnec nebo hrnec se silným dnem vytřeme zevnitř olejem, vložíme rýži a vodu a necháme 20 minut namáčet.
3. Bez pokličky přivedeme k varu a na středním ohni vaříme, dokud se voda neodpaří natolik, že se na povrchu rýže objeví malé otvory.
4. Rychle rozložíme klobásu, houby a zázvor, přikryjeme a na nejmírnějším ohni dusíme 15 minut. Poslední 3 minuty hrnec nad plamenem postupně otáčíme, aby se spodní vrstva rovnoměrně opekla dokřupava.
5. Mezitím bok choy 1 minutu blanšírujeme v horké vodě. Sójovou omáčku rozmícháme s cukrem, sezamovým olejem a vodou a jarní cibulku nakrájíme na kolečka.
6. U stolu hrnec odkryjeme, rýži přelijeme omáčkou, vedle položíme bok choy, posypeme jarní cibulkou a důkladně promícháme. Seškrábneme i křupavou spodní vrstvu.
Tip: Jde o hongkongské zimní pouliční jídlo. Nejcennější částí je zlatohnědá křupavá rýžová vrstva na dně hrnce. Nemáš-li hliněný hrnec, podaří se i v litinovém hrnci se silným dnem. Jen hlídej, aby se nespálila.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.