1. A szárított shiitake gombát 30 percre langyos vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, a szárát eltávolítjuk, a kalapokat felszeleteljük; a kínai kolbászt ferdén vékony szeletekre, a gyömbért hajszálcsíkokra vágjuk.
2. A rizst addig mossuk, amíg a víz tiszta nem lesz, majd egy agyagedény vagy vastag aljú lábas belsejét bekenjük az olajjal, beletesszük a rizst és a vizet, és 20 percig áztatjuk.
3. Fedő nélkül felforraljuk, és közepes lángon addig főzzük, amíg a víz annyira elfő, hogy a rizs tetején kis lyukak jelennek meg.
4. Gyorsan ráterítjük a kolbászt, a gombát és a gyömbért, lefedjük, és a legkisebb lángon 15 percig pároljuk; az utolsó 3 percben az edényt a lángon körbe-körbe forgatjuk, hogy az alja egyenletesen ropogósra süljön.
5. Közben a bok choyt 1 percig forró vízben blansírozzuk, a szójaszószt elkeverjük a cukorral, a szezámolajjal és a vízzel; az újhagymát felkarikázzuk.
6. Asztalnál felnyitjuk az edényt, a rizsre öntjük a szószt, mellé tesszük a bok choyt, megszórjuk az újhagymával, és alaposan összekeverjük, a ropogós alját is felkaparva.
Tipp: Hongkong téli utcai étele: az edény alján képződő aranybarna, ropogós rizsréteg a legértékesebb rész. Ha nincs agyagedényed, vastag aljú öntöttvas lábasban is sikerül, csak figyelj, hogy ne égjen meg.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.