1. Rendam cendawan shiitake kering dalam air suam selama 30 minit, kemudian perah, buang tangkainya, dan hiris kepalanya; potong sosej Cina secara serong menjadi hirisan nipis, dan halia menjadi jalur setipis rambut.
2. Basuh beras hingga air menjadi jernih, kemudian sapukan minyak pada bahagian dalam periuk tanah liat atau periuk berdasar tebal, masukkan beras dan air, dan rendam selama 20 minit.
3. Didihkan tanpa tudung, dan dengan api sederhana masak hingga air berkurang sehingga lubang-lubang kecil muncul di permukaan nasi.
4. Dengan cepat, hamparkan sosej, cendawan dan halia di atasnya, tutup, dan dengan api paling kecil masak perlahan selama 15 minit; dalam 3 minit terakhir, putar periuk di atas api, supaya bahagian bawahnya menjadi rangup secara sekata.
5. Sementara itu, celur bok choy dalam air panas selama 1 minit, dan gaul kicap bersama gula, minyak bijan dan air; hiris bulat daun bawang.
6. Di meja, buka periuk, tuangkan sos ke atas nasi, letakkan bok choy di sebelahnya, taburkan daun bawang, dan gaul dengan teliti, sambil mengikis juga bahagian bawah yang rangup.
Petua: Makanan jalanan musim sejuk Hong Kong: lapisan nasi yang perang keemasan dan rangup yang terbentuk di dasar periuk ialah bahagian yang paling berharga. Jika anda tiada periuk tanah liat, ia juga berjaya dalam periuk besi tuang berdasar tebal, cuma pastikan ia tidak hangus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.