1. Læg de tørrede shiitakesvampe i blød i lunkent vand i 30 minutter, knug væsken ud, fjern stokkene og skær hattene i skiver. Skær den kinesiske pølse på skrå i tynde skiver og ingefæren i hårfine strimler.
2. Skyl risene, til vandet er klart. Smør indersiden af en lergryde eller tykbundet gryde med olien, kom ris og vand i og lad det stå i blød i 20 minutter.
3. Bring det i kog uden låg og kog ved middel varme, til så meget vand er fordampet, at der viser sig små huller på risenes overflade.
4. Fordel hurtigt pølse, svampe og ingefær ovenpå, læg låg på og lad det dampe ved lavest mulig varme i 15 minutter. Drej gryden rundt på blusset i de sidste 3 minutter, så bunden bliver jævnt sprød.
5. Blancher imens bok choy i varmt vand i 1 minut og bland sojasauce med sukker, sesamolie og vand. Skær forårsløgene i ringe.
6. Åbn gryden ved bordet, hæld saucen over risene, læg bok choy ved siden af og drys med forårsløg. Bland grundigt og skrab også den sprøde bund løs.
Tip: Dette er vintergademad fra Hongkong. Det gyldenbrune, sprøde rislag i grydens bund er den mest værdifulde del. Har du ingen lergryde, kan retten også lykkes i en tykbundet støbejernsgryde. Pas blot på, at den ikke brænder på.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.