1. Læg de tørrede shiitakesvampe i blød i lunkent vand i 30 minutter, knug væsken ud og fjern stokkene. Del svineribbenene mellem benene, blancher dem i varmt vand i 5 minutter og skyl dem.
2. Bring vandet i kog i en gryde, tilsæt ribben, svampe og ingefær i skiver og kog ved svag varme i 1 time.
3. Skræl imens voksgræskarret, skrab kernerne ud og skær det i tern på 3 cm.
4. Kom græskarret i suppen og kog i yderligere 20 minutter, til det er gennemsigtigt og mørt.
5. Smag til med salt og hvid peber.
6. Øs op i skåle, drys med forårsløg i ringe og server.
Tip: Dette er det kantonesiske køkkens »kølende« sommersuppe. Voksgræskarret har en mild, næsten neutral smag og suger suppen til sig. Kan du ikke få voksgræskar, kan du bruge en stor squash, men kog den kun i 8–10 minutter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.