1. Bløtlegg den tørkede shiitakesoppen i lunkent vann i 30 minutter, klem ut væsken og fjern stilkene; del svineribbene mellom beina, blansjer i varmt vann i 5 minutter og skyll.
2. Kok opp vannet i en gryte, tilsett ribber, sopp og ingefær i skiver og kok på svak varme i 1 time.
3. Skrell imens vintermelonen, skrap ut frøhuset og skjær i 3 cm store terninger.
4. Tilsett vintermelonen i suppen og kok i ytterligere 20 minutter, til den er gjennomsiktig og mør.
5. Smak til med salt og hvit pepper.
6. Øs i boller, dryss vårløk i ringer over og server.
Tips: Dette er en «avkjølende» sommersuppe fra det kantonesiske kjøkkenet; vintermelonen har mild, nesten nøytral smak og trekker til seg kraften. Får du ikke tak i vintermelon, kan du bruke en stor squash, men kok den bare i 8–10 minutter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.