1. Kok risen med vannet. Bland storfekjøttdeigen med soyasaus, maisstivelse, sukker og 2 spiseskjeer vann og rør i 2 minutter, til vannet er helt trukket inn.
2. Finhakk ingefæren og skjær vårløken i ringer; bruk pasteuriserte egg for et mykt resultat og visp dem lett med en klype salt og hvit pepper.
3. Varm de totalt 2 spiseskjeene olje som er oppgitt i de to gruppene, i woken, stek ingefæren i 20 sekunder, tilsett kjøttet og stek i 2–3 minutter mens du smuldrer med en tresleiv.
4. Hell i 200 ml vann, tilsett østerssaus og soyasaus, kok opp og jevn med stivelsen rørt ut i litt kaldt vann.
5. Slå av varmen, hell eggene i sausen i en tynn stråle i sirkler, la stå i 10 sekunder og vend deretter forsiktig én eller to ganger, så eggene danner silkemyke, halvflytende striper.
6. Øs over den varme risen, dryss vårløk over og server straks.
Tips: Dette er en klassiker fra Hongkongs «cha chaan teng», altså kafeer, og en rask hverdagslunsj. Eggene skal bare stivne på restvarmen; lar du varmen stå på, blir det eggerøre i stedet for silkemyk saus.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.