1. A rizst a vízzel megfőzzük. A darált marhahúst összekeverjük a szójaszósszal, a kukoricakeményítővel, a cukorral és 2 evőkanál vízzel, és 2 percig keverjük, amíg a víz teljesen felszívódik.
2. A gyömbért apróra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk; a tojásokat egy csipet sóval és fehér borssal enyhén felverjük.
3. A wokban felhevítjük az olajat, 20 másodpercig pirítjuk a gyömbért, hozzáadjuk a húst, és fakanállal morzsolva 2–3 percig pirítjuk.
4. Felöntjük a 200 ml vízzel, hozzáadjuk az osztrigaszószt és a szójaszószt, felforraljuk, és a kevés hideg vízzel elkevert keményítővel besűrítjük.
5. Lekapcsoljuk a tüzet, a tojást vékony sugárban, körkörösen a szószba öntjük, 10 másodpercig hagyjuk, majd egyszer-kétszer óvatosan átforgatjuk, hogy selymes, félig folyós csíkok legyenek.
6. A forró rizsre kanalazzuk, megszórjuk az újhagymával, és azonnal tálaljuk.
Tipp: Hongkongi „cha chaan teng” – kávézói – klasszikus, gyors hétköznapi ebéd. A tojás csak a maradék hőn dermedjen meg; ha a lángon hagyod, rántotta lesz belőle, nem selymes szósz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.