1. Sjóddu hrísgrjónin með vatninu. Blandaðu nautahakkinu saman við sojasósu, maíssterkju, sykur og 2 matskeiðar af vatni og hrærðu í 2 mínútur þar til vatnið er alveg frásogað.
2. Saxaðu engiferið smátt og skerðu vorlaukinn í sneiðar. Notaðu gerilsneydd egg fyrir mjúka útkomu og þeyttu þau lauslega með klípu af salti og hvítum pipar.
3. Hitaðu samtals 2 matskeiðar af olíu sem tilgreindar eru í tveimur hópum í wok, steiktu engiferið í 20 sekúndur, bættu kjötinu við og steiktu í 2–3 mínútur meðan þú molar það með trésleif.
4. Helltu 200 ml af vatni yfir, bættu ostrusósu og sojasósu við, láttu sjóða og þykktu með sterkju blandaðri saman við svolítið kalt vatn.
5. Slökktu á hitanum, helltu eggjunum í þunnri bunu í hringi út í sósuna, láttu standa í 10 sekúndur og veltu síðan varlega einu sinni eða tvisvar saman svo myndist silkimjúkar, hálffljótandi ræmur.
6. Settu yfir heit hrísgrjón, stráðu vorlauk yfir og berðu strax fram.
Ráð: Þetta er klassík „cha chaan teng“-kaffihúsa Hong Kong og fljótlegur hversdagshádegisverður. Eggið á aðeins að storkna í afgangshitanum. Ef hitinn er áfram á verður úr eggjahræra í stað silkimjúkrar sósu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.