1. Masak beras bersama air. Campur sapi giling dengan kecap asin, pati jagung, gula, dan 2 sendok makan air, lalu aduk selama 2 menit hingga air terserap seluruhnya.
2. Cincang jahe dan iris daun bawang melintang; untuk hasil lembut, gunakan telur pasteurisasi dan kocok ringan dengan sejumput garam serta merica putih.
3. Panaskan seluruh minyak dari kedua kelompok bahan, total 2 sendok makan, dalam wok, tumis jahe selama 20 detik, tambahkan daging, lalu tumis sambil diuraikan dengan sendok kayu selama 2–3 menit.
4. Tuangkan 200 ml air, tambahkan saus tiram dan kecap asin, didihkan, lalu kentalkan dengan pati yang dicampur sedikit air dingin.
5. Matikan api, tuangkan telur dalam aliran tipis melingkar ke saus, biarkan selama 10 detik, lalu aduk perlahan sekali atau dua kali agar terbentuk serat lembut yang setengah cair.
6. Sendokkan ke atas nasi panas, taburi daun bawang, lalu segera sajikan.
Tip: Hidangan klasik kafe Hong Kong “cha chaan teng” ini adalah makan siang sehari-hari yang cepat. Telur harus mengeras hanya dengan panas sisa; jika dibiarkan di atas api, hasilnya menjadi telur orak-arik, bukan saus lembut.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.