1. Rens blekkspruten, skjær kroppen opp, snitt et tett rutemønster på innsiden og skjær deretter i 4–5 cm store biter; tørk grundig med kjøkkenpapir.
2. Til salt- og pepperblandingen rister du sichuanpepperet i en tørr panne til det dufter og maler det fint med saltet i morter; skjær fersk chili og vårløk i ringer og finhakk hvitløken.
3. Bland maisstivelse med salt og hvit pepper og vend blekksprutbitene grundig én og én i blandingen; bank av overflødig stivelse.
4. Varm solsikkeoljen til 180 °C og friter blekkspruten i små omganger i 1–2 minutter, til den er lyst gyllen og sprø; legg på kjøkkenpapir.
5. Stek hvitløk, chili og vårløk i 1 spiseskje olje i en wok i et halvt minutt, tilsett blekkspruten, dryss over blandingen av salt og sichuanpepper og vend raskt sammen.
6. Server straks, varm, mens paneringen er sprø.
Tips: Blekksprut blir gummiaktig etter mer enn 2 minutters steking, så la heller paneringen forbli lys. Er blekkspruten frossen, tiner du den helt og tørker hver bit grundig, ellers spruter oljen og paneringen løsner.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.